Windows10の回復環境

親がこのまえシステムの復元しようとしてPCを壊しました。今は0cx0000021c？を連発して回復環境に行ってしまいます。
僕はエミュレーターでPC-98を使ったことがあったので、ドキュメントフォルダ内のデータはすべてUSBに移せたのですが、僕のフォルダの中(C:\Users\○○\Desktop\abcdefghijklmnopqrstuvwxyz\動画ファイルという感じで保存してるので、僕のフォルダまではアクセスできます)にある動画ファイルを抽出したいのですが、回復環境だと全角ひらがな、カタカナ、漢字が打てないじゃないですか。どうすればいいですか？
(財力的に)用意できたUSBが64GBで、僕のフォルダ自体が確か200GB近くあったので僕のフォルダの中身をすべてコピーすることが不可能です！あと、一番上のフォルダが30GB近くあるので、コピーできなくなるまでやってそこから動画だけ残せばいいというのも無理で、あと単純にHDDなので速度が...って感じなんで、回復環境から全角のファイル、フォルダを抽出する方法を教えてください。
USB2.0なんで全角のファイルの抽出法方だけでも十分です。
それか、Win10のインストールメディアも作ったので、そのインストールメディアで再インストールした後に元のHDDのデータって消えるんでしょうか？
長文&下手な日本語すいません！お願いします！